Le 26 février 2026, Dr. Gab’s et WasteOlas ont inauguré à Puidoux un système de recyclage du CO2 issu de la fermentation de la bière. Un moment festif, mais surtout l’aboutissement de trois ans de travail : capter le CO2 produit naturellement, le purifier, puis le réutiliser directement sur site, dans une logique d’autonomie et d’économie circulaire.
Une inauguration qui concrétise 3 ans de travail
Derrière l’événement, il y a une aventure technique et humaine engagée dès 2023. Concevoir un système fiable de récupération du CO2 dans un environnement brassicole impose des exigences élevées : continuité d’exploitation, maîtrise des consommations énergétiques, qualité du gaz, sécurité et intégration au process.
Cette inauguration vient célébrer ce cap franchi : une solution pensée pour être opérationnelle au quotidien, et portée par un partenariat local entre Dr. Gab’s et WasteOlas.
Un système Swiss made pour capter, purifier et réutiliser le CO2 de fermentation
Le dispositif développé permet de capter le CO2 généré lors de la fermentation, de le comprimer, de le filtrer, d’en contrôler la pureté, puis de le réinjecter dans d’autres étapes du processus interne.
Une circularité locale, conçue comme un écosystème
WasteOlas a réalisé l’ensemble du système avec de nombreux fournisseurs partenaires, réunis autour d’une même intention : faire émerger un écosystème local. Tous les partenaires mobilisés pour ce projet étaient situés à moins de 70 km de la brasserie, un choix assumé pour renforcer la résilience, favoriser les savoir-faire régionaux et réduire les impacts liés à la logistique.
Réduire la dépendance aux approvisionnements externes, renforcer la circularité
Au-delà de l’innovation, l’enjeu est stratégique : réduire la dépendance aux approvisionnements externes en CO2 alimentaire, tout en diminuant l’empreinte carbone globale. La brasserie valorise ainsi un flux qu’elle génère déjà, sur place, plutôt que de s’appuyer sur une ressource achetée et transportée.
Conclusion
Cette inauguration confirme un signal fort pour la valorisation du CO2 : des solutions locales, robustes et adaptées aux contraintes du terrain peuvent transformer une émission inévitable en ressource utile. Pour WasteOlas, c’est la concrétisation d’une approche centrée sur la circularité du CO2 au plus près des sites de production, et une validation du potentiel de déploiement dans d’autres secteurs où le CO2 est disponible de façon régulière.
Crédits photos et vidéo
Photos et vidéo de l’inauguration réalisées par Gabriel Lado : https://www.lado.ch/