Le terroir romand à l’honneur de l’innovation verte
Le 26 février 2026, l’hebdomadaire romand Terre&Nature — référence en matière d’agriculture, de terroir et d’environnement — a consacré un article de fond au système de récupération du CO₂ déployé par WasteOlas à la Brasserie Docteur Gab’s de Puidoux (VD). Signé par la journaliste Élise Dottrens, le reportage offre une plongée technique et accessible dans les coulisses de cette innovation circulaire.
Un dispositif compact aux ambitions XXL
L’article décrit avec précision les trois éléments clés de l’installation, qui n’occupent que « quelques mètres carrés » au sol dans la brasserie :
- Un système de filtration et de nettoyage du CO₂ brut issu de la fermentation, acheminé par un réseau de tuyaux ;
- Un ballon de stockage souple d’environ 5 m³ — qualifié de « petit zeppelin » par la journaliste — qui se gonfle et se dégonfle au rythme des flux de gaz ;
- Un compresseur jaune vif qui optimise le stockage et prépare le CO₂ à sa réintégration dans le processus de production.
Reto Engler, cofondateur et directeur de production de Dr Gab’s, résume l’ambition : « L’objectif, à terme, est d’être autosuffisant. Nous voulons éviter autant que possible les pertes, pour moins polluer, mais aussi pour devoir acheter moins. »
Des chiffres qui parlent
L’article révèle des données financières concrètes sur le projet :
- Investissement total : 250 000 francs suisses
- Financement cantonal : 50 %, via le Service de la promotion économique et de l’innovation (SPEI) du Canton de Vaud
- Objectif : couvrir 100 % des besoins en CO₂ de la brasserie par la récupération d’ici à 2027
- Quatre cuves sont déjà raccordées au système, avec une extension prévue aux cuves extérieures une fois le système de liquéfaction installé
Un projet pilote à vocation sectorielle
Terre&Nature souligne la dimension de collaboration intercantonale du projet — WasteOlas étant basée à Lancy (GE) et la brasserie à Puidoux (VD) — ainsi que son potentiel de déploiement bien au-delà du secteur brassicole.
Reto Engler se projette : « L’intérêt du projet serait aussi de développer cette solution et d’être utile à d’autres entreprises qui utilisent du carbone dans la production, qu’elles soient brassicoles, viticoles ou autres. »
L’article mentionne également l’initiative de La Nébuleuse à Renens, qui collabore avec la start-up vaudoise Circea sur un modèle différent — la revente du CO₂ capturé à des tiers — confirmant ainsi l’émergence d’un véritable écosystème romand autour de la valorisation du CO₂ biogénique.
Un contexte d’engagement durable
Le reportage rappelle que cette innovation s’inscrit dans une démarche plus large chez Dr Gab’s : réutilisation des bouteilles collectées en déchetteries depuis les débuts, remplacement récent des emballages plastiques par du carton, et adhésion au comité de l’association Swiss REuse.
WasteOlas au cœur d’une dynamique de marché confirmée
Cette couverture dans Terre&Nature — média lu par les professionnels de l’agriculture, de la viticulture et du terroir romand — est stratégiquement significative pour WasteOlas. En mentionnant explicitement le potentiel d’application aux secteurs viticole et à d’autres industries productrices de CO₂, l’article ouvre la porte à de nouveaux marchés cibles parfaitement alignés avec la vision de WasteOlas.
Le fait que le Canton de Vaud ait cofinancé ce projet à hauteur de 50 % démontre la confiance des autorités publiques dans la pertinence de cette approche. Quant à l’émergence de concurrents comme Circea, loin d’être une menace, elle valide la taille et la maturité du marché de la récupération du CO₂ local — un signal fort pour l’ensemble de l’écosystème et pour le positionnement de WasteOlas en tant que pionnier Swiss made de cette filière.
La prochaine étape — l’installation d’un système de liquéfaction pour stocker le surplus de CO₂ — illustre la trajectoire d’innovation continue qui caractérise le partenariat WasteOlas–Dr Gab’s, avec un horizon d’autosuffisance carbone fixé à 2027.
📰 Source originale : « Chez Dr Gabs, on ouvre la voie à une bière zéro carbone » — Élise Dottrens, Terre&Nature, 26 février 2026
📸 Crédit photo : © Élise Dottrens